O termo gourmet acabou caindo na boca do povo e acabou virando sinônimo de comida mais cara - mesmo que não seja necessariamente melhor. Porém, no mundo dos cafés, uma classificação gourmet quer dizer muita coisa e indica, sim, que você está comprando um produto de mais qualidade, diferente dos cafés de commodities que encontramos no mercado! Mas Olinto, o que é café de commoditie? Nada mais simples! Esse cafés são aqueles mais comerciais, que não possuem muitas qualidades, n

Para inaugurar o blog do Olinto Café, nada melhor que uma conversa com um jovem especialista na área. Elder Moscardini é químico, CEO do Irmãos Moscardini Specialty Coffee, q-grader, produtor e exportador de café, uma verdadeira assumidade no assunto. Vejam um pouco do nosso bate papo. Como começou o interesse por café? Meu pai é agricultor e trabalha com café desde sua infância. Eu sempre o acompanhava na fazenda, as vezes ajudando, outras tantas atrapalhando. Mas sempre pre